为进一步提升餐饮管理水平,推进餐饮管理标准化建设,统筹做好新老校区餐饮规划,4月8-12日,后勤服务公司餐饮服务中心张培培副主任一行赴苏州大学、西交利物浦大学、苏州农业职业技术学院、苏州城市学院进行餐饮管理学习调研。
为巩固学习成果、分享经验与心得、推进餐饮服务标准化建设,4月17日,后勤管理处(后勤服务公司)、基建处召开餐饮管理工作专题学习调研分享交流会。处长吴凯,副处长朱凌、沈道波、任晨阳,质量管理科科长和后勤服务公司餐饮服务中心、物业服务中心、环境服务中心、会务服务中心正副职参加会议。
会上,餐饮服服务中心副主任张培培汇报分享了苏州大学、西交利物浦大学、苏州农业职业技术学院、苏州城市学院餐饮管理工作经验,介绍了四所高校的餐饮运营方案、食材采购验收、现场管理、服务提升等内容,并结合交流学习亮点,根据自身岗位实际情况,表示此次学习开阔了眼界、拓宽了思路、看到了差距,同时,有了参照、有了目标,对今后的工作更有了针对性。参会人员踊跃发言,并结合我校餐饮管理服务工作进行了交流探讨。
吴凯处长充分肯定了餐饮服务中心此次学习调研成果,通过分享汇报能够感受到外出学习的全面性,体会的深刻性和感悟的透彻性。针对餐饮管理工作实际和新老校区后勤服务保障需求,他要求:
一是要坚持服务师生,统筹做好新老校区后勤服务保障,确保老校区后勤安全,满足师生需求,同时要深入新校区现场,立足未来,提前规划后勤各项配套工程需求;
二是要坚持问题导向,餐饮工作要借鉴苏南高校先进经验,统筹做好新老校区餐饮运营模式选择、麦当劳和海底捞新业态引进、全成本核算管理模式推进、智慧餐盘推广等重点项目;
三是要坚持走出去请进来,餐饮、物业、环境、会务等各专业要有序外出学习调研,学习其他高校管理先进经验和做法,6月底完成新校区后勤服务保障配套工程可行性规划方案。方案要坚持信息赋能,立足新校区人数多、面积大等特点,突出以信息化、机械化满足师生餐饮、商贸、快递等各项需求。

