各部门、各单位：
为满足广大教职员工的个性化、多样化需求，后勤服务公司餐饮中心（教工餐厅）从7月1日起，推出“宿小鲜”净菜加工服务，提供干净、卫生、便捷、物美价廉的新鲜菜品，欢迎广大教职员工订购（途径：“企业微信→云订餐→教工专区→净菜”或“关注宿院微后勤→智慧后勤→云订餐·饮用水→教工专区→净菜”），如有其它需求请在“宿院微后勤”留言，后勤服务公司将竭诚为您提供细心、周到的服务。
取菜地点：教工餐厅大厅吧台处
附件：7月1-5日“净菜”菜单
后勤服务公司
2024年7月1日
附件：
2024年7月1日“净菜”菜单
图片 |
菜名 |
价格 |
备注 |
荤菜（当日18:00前取） |
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酱牛肉 |
40元/份（300g） |
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排骨(仔排) |
26元/份（500g） |
清炖或红烧 |
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瓦块鱼 |
15元/份（500g） |
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瓦块鱼烹制方法：1.锅中放油加葱姜蒜、少许八角、花椒、干辣椒煸香；2.加入1000克清水，烧开后放入少许老抽、生抽，放入鱼块；3.大火烧开后去除浮沫转小火炖10分钟后加入盐、鸡精或味精调味即可。 |
荤素搭配（当日18:00前取） |
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山药炒肉片 |
12元/份 |
铁杆山药 |
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酸豆角炒鸡肫 |
12元/份 |
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烹制方法：1.锅中放适量色拉油加葱姜蒜（可根据个人口味放入小米辣）倒入酸豆角煸香；2.倒入鸡肫加生抽、鸡精、盐、少许白糖，翻炒即可。 |
素菜（当日18:00前取） |
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西兰花 |
4元/份 |
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青椒土豆丝 |
2元/份 |
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青椒脆豆腐 |
4元/份 |
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菠菜 |
3元/份 |
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2024年7月2日“净菜”菜单
图片 |
菜名 |
价格 |
备注 |
荤菜（当日18:00前取） |
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红烧肉 |
22元/份 |
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烹制方法：1.锅烧热放少许油，倒入肉块煸炒出油脂，加入冰糖，炒出焦糖色； 2.加黄酒200g加水漫过肉块加少许葱姜、八角、少许老抽烧开去除浮沫，转小火慢炖40分钟；3.加少许味精、白糖等调味收汁即可。 |
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小黄鱼 |
28元/份（两条约500g） |
清蒸或红烧 |
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红烧鸡块 |
15元/份（500g） |
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荤素搭配（当日18:00前取） |
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青椒毛豆肉丝 |
12元/份 |
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葱爆蹄筋 |
18元/份 |
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烹制方法：1.蹄筋汆水（不超过30秒）后沥干；2.热锅放油加入葱段煸香；3.倒入蹄筋后，加少许蚝油、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉翻炒1分钟左右，勾芡加少许麻油即可出锅。 |
素菜（当日18:00前取） |
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炒花菜 |
3元/份 |
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清炒豆角 |
2.5元/份 |
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炒小青菜 |
4元/份 |
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芹菜炒面筋 |
2元/份 |
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2024年7月3日“净菜”菜单
图片 |
菜名 |
价格 |
备注 |
荤菜（当日18:00前取） |
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狮子头 |
15元/份（3个） |
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红烧鸭块 |
12元/份（600g） |
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干煸辣子鸡 |
16元/份 |
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烹制方法：1.锅中放油加热至120°左右倒入鸡块炸制金黄色后到出沥油，2.锅中留少许底油加入花椒、干辣椒（50g）葱段倒入鸡块干煸出香味，淋香油翻炒即可出锅 |
荤素搭配（当日18:00前取） |
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西湖瓜炒肉片 |
12元/份 |
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炒回锅肉 |
16元/份 |
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烹制方法：锅中放油加肉片煸炒出油脂；2.加少许豆瓣酱超出红油，加老抽、生抽翻炒上色倒入配菜，加鸡精、白糖少许翻炒勾芡，淋少许花椒油即可出锅 |
素菜（当日18:00前取） |
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家常豆腐 |
4元/份 |
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烹制方法：1.豆腐及配菜淖水后沥干备用；2.锅中放油烧热，加葱姜蒜煸炒；3.加少许水放入蚝油、老抽、生抽、味精、白糖倒入豆腐大火收干水分勾芡淋香油出锅 |
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清炒莴笋 |
2元/份 |
有配菜 |
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炒绿豆芽 |
2元/份 |
有配菜 |
2024年7月4日“净菜”菜单
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菜名 |
价格 |
备注 |
荤菜（当日18:00前取） |
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红烧带鱼 |
18元/份（500g） |
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红烧排条 |
22元/份（500g） |
猪大排 |
荤素搭配（当日18:00前取） |
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白玉菇炒肉丝 |
12元/份 |
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炒子乌 |
18元/份 |
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素菜（当日18:00前取） |
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虎皮青椒 |
2元/份 |
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清炒包菜 |
2元/份 |
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酸辣土豆丝 |
2元/份 |
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油麦菜 |
3元/份 |
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2024年7月5日“净菜”菜单
图片 |
菜名 |
价格 |
备注 |
荤菜（当日18:00前取） |
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红烧鸡翅根 |
22元/份（500g） |
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椒盐羊排 |
58元/份（熟） |
生羊排600g |
烹制方法：1.锅中放油500g加热至120°左右倒入羊排炸制金黄色后到出沥油；2.锅中留少许底油放洋葱末、芹菜末炒香，倒入羊排撒椒盐翻炒淋香油出锅 |
荤素搭配（当日18:00前取） |
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蒜苔炒鱿鱼须 |
16元/份 |
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杏鲍菇炒肉片 |
15元/份 |
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素菜（当日18:00前取） |
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木耳山药 |
5元/份 |
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豆芽粉丝 |
2元/份 |
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蛋黄娃娃菜 |
6元/份 |
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苋菜 |
3元/份 |
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